左營站|伯公麵店

2017-12

 

美食地圖

文|郭銘哲 .攝影|潘自強

Zuoying左營站
伯公麵店

從市場移出後,李老闆向村長租下土地公廟(客家人稱土地公為「伯公(bagˋ gungˊ)」)旁原放置大轎的空間,供應正統客家小吃,一賣超過三十年,是村子內2間低調隱藏版店家之一,用餐時段,滾水煙氣饒繞著滿屋客語,邊聽邊吃道地的客家鹹粄圓。

浸米、磨漿、瀝壓、揉攪,糯米糰分切小塊後,騰平,即準備掐入肉餡。絞肉先用豬油爆香拌炒備用,後加進蝦米,下醬油炒到上色,油蔥酥和芹菜珠最後加入,煮好的口感軟糯鹹香,冬天煮湯配茼蒿吃暖心暖胃。

©潘自強
地址:屏東縣竹田鄉竹田村中正路23號(福德祠旁)
營業時間:6:00 ~ 16:00
店休:週六