左營站|郭家肉粽

2017-09

 

美食地圖

文|郭銘哲・攝影|潘自強

Zuoying左營站
高雄郭家肉粽

民國40年從路邊攤起家的「郭家」,看盡鹽埕的風起與昇平,當時絡繹不絕的客人看戲逛街看秀完,總要來這吃個粽、喝碗四神湯,行程才告圓滿,簡單樸實的滋味裡藏著一頁傳奇。

採用道地南部粽的水煮做法,裡頭只包豬肉和鴨蛋,大清早即開始拌米備肉,肉肥瘦都有,肉汁和油蔥會被一同拌進米性較為彈口的老米中,再連同蛋、肉依序包裹成多角錐狀後入鍋,上桌前,再澆撒一瓢花生粉和自製沾醬,米粒口感軟嫩卻不黏糊,熟肉油潤卻不膩口,風味絕佳。

地址:高雄市鹽埕區北斗街19號
時間:7:00~23:00 
休假:依店家公告