新竹站|美芳餅舖

2017-09

 

美食地圖

文|郭銘哲・攝影|王瑞琳

Hsinchu新竹站
新竹美芳餅舖

1941年由漢餅生意起家的「美芳」,約莫二十年前也開始綁北部粽,家常的媽媽風味慢慢從小巷闖出扎實口碑,許多人慕名而來,端午旺季全家都會被叫回來幫忙,門口自然形成一家庭式小生產線。

將圓糯米先蒸至7分熟,再使用獨門中藥滷汁和油蔥一起下鍋拌炒備用,內餡的香菇、菜脯、三層肉也都事先炒過,帶豬油香,全騰入粽葉包好後,蒸炊半小時即起鍋放涼。吃之前,需再次蒸炊加熱,讓食材風味交融,粽米外觀粒粒清楚,嚼感鮮明,口味相較水煮粽也多了些油香。

地址:新竹市北區西安街5巷16號
時間:8:30~19:00 
休假:依店家公告