嘉義美好變身,來逛逛老屋裡的新風景

2017-07

Chiayi

嘉義美好變身,來逛逛老屋裡的新風景

嘉義,因古城形似桃子而有「桃城」的別稱,早年憑藉著鐵路及蜿蜒的嘉南大圳,帶動商業發展,歷經歲月洗禮,豐饒物產所牽起的生活脈絡依然清晰。近年來,隨著嘉義市推行文創、老屋活化等政策,讓修繕後的老空間重生,成為涵育文化的創意平台。

文|Iain・ 攝影|黃基峰

認識嘉義

開發甚早的嘉義,舊稱「諸羅縣」,是清領時期全台三座縣城之一。日治時期因林業開發使其商業活動達到頂峰,故有「木材之都」之稱。1906年,嘉義發生大地震,不少傳統屋舍幾近全毀,災後因林業發展的地緣關係及防震需求,重建後多以木造街屋為主,造就嘉義為全台目前保存最多木造建築的城市;同時也因嘉南大圳的興建,灌溉出大片的稻作和甘蔗田,成為當地糖業及酒廠事業蓬勃發展的重要推手。

超級導遊 Profile


余國信
基於熱愛台灣土地的信念,退伍後開設濁水溪以南第一間獨立書店,長期關注社會議題,亦以搶救老屋、台灣文史保護等活動,為在地能量發聲。

嘉義豐饒的物產,在日治時期被日本人視為瑰寶,積極拓展糖、林、酒等產業開發。鐵道興建所帶來的交通革新,也吸引眾多人口遷居,各種因應商業行為而生的商行、聚落等,成為嘉義質樸生活的重要基底。在洪雅書房主人余國信的領路下,感受在地人對土地的那份熱情,讓許多坐落在老厝及老廠房內的文化聚落、書店及藝文空間等,新舊撞擊,匯聚出產業的新樣貌。

歷史老屋訴說時代故事

「城隍廟一帶為嘉義最早發展的商業中心,以蘭井街為分界,當年環繞著城隍廟周邊的市集極為興盛,而後方則是一片的荒蕪。」余國信緩緩講述著嘉義的發展脈絡。爾後日治時期對阿里山林場的開發,使嘉義深受日本文化影響,漫步街道,不時可見日式木造平房夾處高樓建築之間;坐落於嘉義市政府大樓附近的台灣嘉農校友會,建於1930年,是余國信特別推薦的老屋探訪據點,也是嘉義市的市定古蹟,原為「嘉農校長官舍」,有一段時間移作「教職員宿舍」,如今轉為校友會辦公室使用,平日辦公時間可造訪,從中窺見日式木造房舍的結構之美,及屬於嘉農棒球的動人故事。

「台灣嘉農校友會」原為嘉農校長官舍,採和洋折衷式設計,可探見日本建築樣式。

「台灣嘉農校友會」原為嘉農校長官舍,採和洋折衷式設計,可探見日本建築樣式。

同樣為日治時期創建的國定古蹟嘉義舊監獄,是全台唯一完整保存日治時期監獄的全貌,也是嘉義市舊有建築空間與人文融合的最佳代表。吸取西方當時最先進的監獄制度而建造的放射狀建築格局,搭配獄政歷史、文物重現當時受刑人生活環境的展示空間,可感受到當年監獄的肅穆氛圍。

嘉義舊監獄第四工場,昔為收容人工作場所,建築樸實且外露支柱斜撐,深具日式木構造建築特色。

嘉義舊監獄第四工場,昔為收容人工作場所,建築樸實且外露支柱斜撐,深具日式木構造建築特色。

嘉義舊監獄,採取扇形放射狀的中央台監控系統,可同時監看3棟舍房,方便控管受刑人的舉動。

嘉義舊監獄,採取扇形放射狀的中央台監控系統,可同時監看3棟舍房,方便控管受刑人的舉動。

早年,在嘉義車站鐵道旁有著成排的木材行,見證了林業的興衰,卻隨著城市開發而消逝。此處僅存的百年檜木古厝,在修繕後變身「台灣花磚古厝」,收藏屋主於各地古厝所搶救的數千片台灣老花磚,又名馬約利卡磁磚(Majolica Tile)。這些曾於1915~1930年間點綴當時大戶人家房舍及家具的美麗磁磚,皆為日本工廠生產製造,純手工上釉的質地,使得每一片花磚都是獨一無二。不過由於生產不易,這些老花磚隨著二戰結束及老厝拆除而消失,如今透過他悉心整理及收藏,豐富的花磚藏量,讓我們看見昔日的精緻工藝。

一片片6吋見方的花磚,以手工上釉的立體浮雕,展現花鳥、水果等吉祥圖樣,是昔日民宅上的美麗裝飾。

一片片6吋見方的花磚,以手工上釉的立體浮雕,展現花鳥、水果等吉祥圖樣,是昔日民宅上的美麗裝飾。

閱讀文本書寫城市軌跡

閱讀媒介的轉型,從紙本走向電子化的過程,讓傳統書局逐漸式微,這波浪潮在全台各地蔓延,嘉義也不例外,近年來,不少大型書店都傳出歇業的消息,像是陪伴在地人25年的「讀書人文化廣場」,在2015年吹熄燈號後由承億文旅集團接手。

改以結合文創、餐飲、展演空間複合式經營的「承億小鎮慢讀書店」,希望能保留嘉義人對閱讀的情感記憶;作為嘉義新生的文學地標,書店以更有趣的方式與嘉義對話,因此在書店的基礎功能外,還保留了曾經為農會所在的舊金庫空間,並增設文創選物市集與文創講堂等特色,還有自創禮物書專區,讓贈書充滿創意,也讓買書就像是上市場那般的生活日常。

承億小鎮慢讀書店採複合式經營,除書店、文創選物,2樓的「夢露冰菓室」以在地水果冰品勾勒兒時吃冰的懷舊氣息。

承億小鎮慢讀書店採複合式經營,除書店、文創選物,2樓的「夢露冰菓室」以在地水果冰品勾勒兒時吃冰的懷舊氣息。

在大型書店外,嘉義其實還有許多堅持自我理念的獨立書店,像是熱愛嘉義的余國信,在17年前就決定不走暢銷書的主流書店路線,而是開設擺放具有深度思辨如政治、生態、文學、環保及嘉義在地相關書籍的「洪雅書房」,更以此為平台,不僅固定辦講座及推行文化保存運動,也可預約參與嘉義在地文化導覽;另外,空間靜謐雅致的「勇氣書房」,店主深信閱讀應融入生活,書房選書以旅行、人文、時事和環境生態為主,並舉辦相關議題講座及手作課程吸引不同族群參與,讓書店不只能讓人與書相遇,更是人與人相識、情感交流和互動的場域。

洪雅書房的主人長期關注社會議題,並投入搶救史蹟、修老屋等活動,在書房可以看到相關選書。

洪雅書房的主人長期關注社會議題,並投入搶救史蹟、修老屋等活動,在書房可以看到相關選書。

勇氣書房專精生活選書,設置料理書籍專區,擺放生活器物吸引人們目光。

勇氣書房專精生活選書,設置料理書籍專區,擺放生活器物吸引人們目光。

酒香催化生活萬千滋味

老一輩嘉義人昔日搭火車返鄉,看到嘉義舊酒廠的鍋爐煙囪高聳天際,就知道那是快到家鄉的地標,雖然因安全考量,在921地震後拆除部分高度,仍是在地人的青春印記。

一般對高粱酒產地的印象多為金門,但嘉義酒廠其實是台灣最早生產高粱酒的酒廠,興建於日治時期的廠房,一棟棟的建築展現濃厚的和洋混合風,後因空間不足,酒廠搬遷至民雄,舊酒廠空間則重新活化再利用,搖身轉變為「嘉義文化創意產業園區」。目前仍保留了生產機具,例如酒瓶輸送帶、洗瓶機、鍋爐等,這些都能窺見過往製酒文化的歷程。

「中間試驗場」原為酒精倉庫,是園區歷史最悠久,也是唯一的紅磚建築。

「中間試驗場」原為酒精倉庫,是園區歷史最悠久,也是唯一的紅磚建築。©嘉義文化創意產業園區提供

酒廠作為厚植在地產業及文創培育的基地,邀請青年創作者入駐,在原包裝工廠內,匯聚了各式文創小鋪與手作體驗,如乾燥花及木工等課程,透過一對一的互動,讓到訪的遊客開心創作;而園區日後將整合各類藝術展演及講座,引領著人們將歷史、文化與常民美學深耕於生活中。

嘉義文化創意產業園區內的「中間試驗場」,現為展覽館,使用檜木所砌築的屋頂結構,在看展時能聞到陣陣馨香。©嘉義文化創意產業園區提供

嘉義文化創意產業園區內的「中間試驗場」,現為展覽館,使用檜木所砌築的屋頂結構,在看展時能聞到陣陣馨香。

「再製酒第二工廠」空間寬敞,吸引來自台灣各地的文創品牌進駐,展售生活風格物品。

「再製酒第二工廠」空間寬敞,吸引來自台灣各地的文創品牌進駐,展售生活風格物品。

順遊景點

朴子小鎮漫步

朴子地處朴子溪的下游,夾處於鹿港及安平港的地理位置,使此地早年貿易往來熱絡。而提到賺錢,古諺云:「第一賣冰,第二做醫生⋯⋯」當時商人們紛紛讓孩子習醫,造就早年朴子的西醫密度驚人,走在巷弄間隨時可見屋齡半世紀以上的診所,蔚為當地一大特色。

榮昌戲院 點圖看介紹...

榮昌戲院  映照朴子黃金年代

興建於1933年,3層樓高的建築,經過多次增建。以檜木材料隔間,階梯式座椅和2樓馬蹄形環狀座位,可容納上千人入場,從戲劇、歌舞團演出到電影放映,豐富了朴子人的娛樂生活。戲院目前雖閒置,但仍可從細節窺見過往風光。

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榮昌戲院保留了售票口、放映看板和招牌的門面,見證嘉義地區戲院的興衰。

清木屋 點圖看介紹...

清木屋  懷古診所飄散咖啡香

原為「清木外科診所」,歷經日治時期的公立醫院、衛生所到私人診所的歲月,從建築細節可窺一二,像是使用玻璃百葉窗為空間透氣的窗櫺、木造診間結構及貼有溝面磚的柱子等。第三代修繕為咖啡館後,更展示祖父曾使用的醫療物品,可細讀朴子的醫療軌跡。

清木屋修繕舊有的診療間、手術室及病房格局,做為訪客認識在地醫療歷史的休憩空間。

清木屋修繕舊有的診療間、手術室及病房格局,做為訪客認識在地醫療歷史的休憩空間。

和小屋故事館 點圖看介紹...

和小屋故事館  老宿舍活化為文化會所

原為日治時期的警察宿舍,秉著「復舊如舊」的精神,保留日式木結構平房形式和黑瓦屋頂,循著玄關進入的室內空間,做為當地人集會及舉辦講座的所在。牆面上則擺放著朴子地區的照片及編年大事紀等,讓造訪者認識朴子的風華歲月。

「和小屋故事館」原為日治時期的警察宿舍,經過整修,定期舉辦講座、展覽。©陳俊哲

「和小屋故事館」原為日治時期的警察宿舍,經過整修,定期舉辦講座、展覽。©陳俊哲

嘉義2天1夜行程建議

第1日
◆ 搭乘高鐵到嘉義站,轉乘高鐵快捷公車或租車前往市區
↓ 中午品嘗東市場當地美食
↓ 拜訪嘉義文化創意產業園區
↓ 尋訪市區老屋及台灣花磚古厝
◆ 入住當地旅店

第2日
◆ 早餐時間
↓ 走逛承億小鎮慢讀書店、洪雅書房、勇氣書房等獨立書店
↓ 採買伴手禮
↓ 前往朴子小鎮
賦歸

伴手禮

豐富物產是嘉義經濟發展的基礎,匯聚了木業、茶業、農業及在地創作等特色伴手禮,讓人細品豐厚的城市底蘊。
(請點圖看介紹)

手工台菓子

手工台菓子

秉持古法製作的傳統糕點,融入創新概念,將冰凍乾燥後的百香果、金桔、烏梅等粉末以手工製作,綿香細潤。

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阿里山紅茶

阿里山紅茶

阿里山氣候冷涼,適合種茶,除著名的烏龍茶,濃醇的紅茶可品嘗到高海拔特有的甘甜,逐漸受到年輕消費者的喜愛。

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嘉義市文化導覽地圖

嘉義市文化導覽地圖

結合在地商店與特色景點,請藝術家繪製為地圖,並轉印於布上,讓遊客可按圖索驥參觀,攜帶更便利。

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木製餐具

木製餐具

嘉義因林業而繁榮,許多木材工廠因應而生,採用台灣木材餘料所製作的木餐具,散發木頭香氣,為用餐時光增添質樸氛圍。

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浮雪餅

浮雪餅

傳承日本和菓子師傅技藝,因糕體表面呈現雪花般的龜裂糖霜而得名,並於鬆軟的蛋糕內夾入奶油乳酪餡,鹹甜交織更添美味。

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印花布藝品

印花布藝品

以台灣原生種動物本土八哥及老房子鐵花窗等,做為布料圖像設計,不論是書套或提袋等商品都能呼應在地關懷。

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在地職人 生活點滴