舊鹽埕 昔日風華街角古早味

2017-05

走進老高雄

舊鹽埕 昔日風華街角古早味

文|郭銘哲・攝影|潘自強

高雄,作為一個多元城市,本地外地,總是在流轉的悠長歲月中靜靜地交集、融合,最後逕自長出了屬於自己的樣子,而鹽埕,身為這座城市小吃密度最高的區域之一,把代代傳承的古早風味全吃下肚時,既是見證,也是線索。

位於鹽埕的銀座通為1930年代高雄最繁華的市街。日治時期明信片上的說明即寫道:「高雄的銀座是最繁華的街道,是甦醒後進步振興的示範。」©國家圖書館

位於鹽埕的銀座通為1930年代高雄最繁華的市街。日治時期明信片上的說明即寫道:「高雄的銀座是最繁華的街道,是甦醒後進步振興的示範。」©國家圖書館

傍晚時分,走出高雄捷運鹽埕埔站4號出口,拐彎向右,穿過日治時期台灣三大百貨之一的吉井百貨舊址(今華南銀行大樓),信步沿著車水馬龍的五福四路往山的方向走,舊堀江商圈和大溝頂在兩側搭肩。穿過七賢路,映入眼簾的老建築是日治時期的「銀座通」,戰後的「國際商場」。這條短短的懷舊之路,揭露的是鹽埕曾經風華的黃金年代,從日治時期開始,一路隨著哈瑪星濱線延伸過來的經貿,帶動了這裡的繁榮,而人潮聚攏對吃產生的巨大需求,讓本地人外地人競相帶著好手藝到此插旗,祈求能落地生根,而後歷經了二戰和越戰,帶進更多文化的混血和撞擊,至今仍有許多小吃攤頭在夕陽下閃耀著細碎粉光。

銀座通的設計分成獨特的內外街廓,彼時賣著高檔布匹和舶來品,鄰近酒家星星點點,酒食粉味在夜裡飄香,招呼著來附近消費的有錢人,走進裡頭,抬頭是一座座造型獨特的天橋,是當年居民們遠赴日本東京參訪,回來重新設計改建而得,這空中廊道不僅串起了小門小戶間的珍貴情誼,更見證了戰後整個鹽埕持續騰飛的榮景。大家來這看電影、逛商場、買布做衣等,事後就在四周尋覓美食填飽肚皮,從另一側出口銜接上新樂街和大菜市舊址,再拐回50年代陸續加蓋完畢的大溝頂,處處都留著傳承數代以上的古早味美食駐紮留下的痕跡。

在日與夜,散步穿過鹽埕最有故事的銀座時空暗廊,會有全然不同的感受。

在日與夜,散步穿過鹽埕最有故事的銀座時空暗廊,會有全然不同的感受。

而隨著鹽埕樣貌的物換星移,現在吸引年輕人到這的,除了駁二藝術特區,多半是那些藏在巷內的個性小店,邊吃邊逛,好比在大溝頂巷內的「叁捌秀場。3080s Showcase」,除了可以欣賞定期推出在地職人的物件展覽外,假日還有小巷音樂會,而兩邊就是有名的餐包、肉粽、麻糬和虱目魚粗米粉等小吃。當看著這些在舊鹽埕沉潛後,從香氣裡奮力再起的新星群時,你知道,有些故事還在繼續,而風華還在累積。

如果說,加蓋後的大溝頂是鹽埕這老區域的骨幹,撐持住這裡的過往和今昔、興起和失落,那溝蓋上衍生出去的老字號小吃攤頭就是血與肉,從移入、生根、繁衍、壯大到創新,一代又一代也就這麼地走了過去,留下滿地深邃的飄香氣味讓旅人索引,和在地產生更多深刻的連結和對話。

作者Profile

作家,文字工作者,書寫領域以旅行/飲食/散文為主,重要作品包含《雄好呷:高雄111家小吃慢食、至情至性的尋味記錄》和《大澳:在澳洲740天的人生公路上,我與自己分開旅行》。