嘉義站|薯玉本舖炭烤地瓜

2017-02

南北美食記

下了高鐵吃小吃

文|舒國治.攝影|潘自強

Chiayi嘉義站
嘉義薯玉本舖炭烤地瓜

烤地瓜是評估一個地方是否還保存老年代消費習慣的好方法。老實說,台灣各地仍保有如此多的烤地瓜攤子與店面,真是多可愛、純樸的一塊寶島啊!

第一、地瓜幾乎是人人喜歡的點心,又是養生的聖品。第二、地瓜也是小生意人以之餬口的行業。第三、地瓜售價不高,不能用它發大財,卻還有人營此業,足見社會祥和、不勢利。

今天說的嘉義「薯玉本舖」,是炭烤地瓜的專家。他先採買優質的地瓜,囤放在通風的空間,令地瓜「慢速熟成」,也將水氣散發,糖分凝厚,如此來烤,滋味才會甜而醇厚。

舒國治

散文家,旅行文學家,曾獲華航與長榮兩大旅行文學獎首獎。亦是「小吃教主」,探街走巷,尋訪簡約、美妙生活。

地址:嘉義市東區林森東路64號
時間:11:00出爐~售完為止
休假:依店家公告