台中站|清水張鴨子擀麵

2016-11

南北美食記

下了高鐵吃小吃

文|舒國治

Taichung台中站
清水張鴨子擀麵

台中清水筒仔米糕聞名全台,但這裡的外省食物也有極富特色的店,便是這家「張鴨子擀麵」。

顧名思義,這裡的麵條,全是手擀的,不是機器製出來的。進店坐下點菜,發現麵的種類竟是最簡單的乾麵、湯麵、蛋湯、貢丸湯。乾麵最稱招牌,加了麻醬與臊子(肉末),與他手擀出麵條表面肌理一融合,確是嚼勁與醬料香全撞擊在一起,堪稱絕配。

©王士豪

©王士豪

舒國治

散文家,旅行文學家,曾獲華航與長榮兩大旅行文學獎首獎。亦是「小吃教主」,探街走巷,尋訪簡約、美妙生活。

地址:台中市清水區中社路5之31號
時間:6:00~約10:30 (賣完為止)
休假:週三